Tarta "Ohana" con Thermomix

Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid

Ohana, así he llamado a la tarta de cumpleaños de la princesa de la casa, por una lado por este look tan hawaiano predominando el color favorito de la cumpleañera y por otro lado por su significado: FAMILIA, este año la celebración se ha quedado en casa con los convivientes, una celebración diferente pero muy divertida con decoración, juegos, risas...los que teníamos que estar estábamos y eso era lo importante.

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Ingredientes

50-60 min
  1. Bizcocho:
  2. 160 gralmendra cruda
  3. 120 grharina repostería
  4. pellizcosal
  5. 6huevos
  6. 160 grazúcar
  7. Almíbar:
  8. 100 gragua
  9. 75 grazúcar
  10. 40 grlicor de almendra
  11. Relleno:
  12. 500 grnata montar
  13. 20 grcacao amargo polvo (tipo valor)
  14. 40 grazúcar glass
  15. Cobertura:
  16. 400 grnata montar
  17. 80 grazúcar glass
  18. Colorante morado

Paso a paso

50-60 min
  1. 1

    Vamos con el bizcocho, trituramos las almendras, 10 segundos velocidad progresiva de 5 a 10.

  2. 2

    Incorporamos la harina, cacao y sal, 10 segundos a velocidad 6. Reservamos en un bol.

  3. 3

    Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso, 6 minutos, 37º a velocidad 3 y medio. A continuación 6 minutos sin temperatura a velocidad 3 y medio.
    Precalentamos el horno a 180º.

  4. 4

    Agregamos la mezcla reservada de almendra, harina y cacao, 10 segundos a velocidad 4.

  5. 5

    Volcamos la mezcla en un molde engrasado. Horneamos a 180º unos 30 minutos.

  6. 6

    Dejamos enfriar y dividimos el bizcocho en dos.

  7. 7

    Ponemos todos los ingredientes del almíbar, 3 minutos, 100º a velocidad 2. Dejamos enfriar.

  8. 8

    Con el vaso limpio hacemos el relleno, ponemos la nata, el cacao y el azúcar; sin mariposa a velocidad 4 y 1/2 unos segundos. Reservamos.

  9. 9

    Montamos la nata de la cobertura, con el vaso limpio nuevamente ponemos la nata bien fría, azúcar y el colorante; sin mariposa a velocidad 4 y 1/2 unos segundos.

  10. 10

    Montamos la tarta, almibaramos la parte de abajo del bizcocho, ponemos bien de relleno, tapamos con la otra mitad y almibaramos también.

  11. 11

    Cubrimos con la nata montada de color.

  12. 12

    Y dejamos volar la imaginación con la decoración.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Escrita por

Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid
Aficionada a la cocina...siempre buscando nuevos platos...desde hace poquito tengo mi blog:http://asisoyyobylorena.blogspot.com.es/
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