Brazo de gitano de trufa y naranja

Creandoaficiones - Susana Sg
Creandoaficiones - Susana Sg @creandoaficiones

Un riquísimo brazo de gitano de trufa y naranja. Ideal para cualquier celebración o para daros un capricho. Empezamos.

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Ingredientes

  1. Ingredientes para el bizcocho:
  2. 4huevos
  3. 100 grharina de trigo
  4. 80 grazúcar
  5. 20 grazúcar avainillado
  6. 1 cucharaditarasa de levadura en polvo
  7. Para el almíbar de naranja:
  8. 1 vasozumo de naranja
  9. 1/2 vasoagua
  10. 100 grazúcar
  11. Para la trufa:
  12. 400 mlnata para montar
  13. 2 cucharadasazúcar
  14. 2 cucharadascacao puro en polvo
  15. Para la cobertura de chocolate:
  16. 100 grchocolate
  17. 100 mlnata para montar
  18. 1 cucharadamantequilla
  19. Ralladura de la piel de una naranja

Paso a paso

  1. 1

    Hacemos el almíbar de naranja:
    Rallamos la piel de una naranja y reservamos, el resto las hacemos zumo.
    Echamos en un cazo el zumo junto con el agua y el azúcar.
    Lo calentamos y dejamos que hierva unos minutos.
    Lo retiramos y dejamos enfriar.

  2. 2

    Preparamos el bizcocho:
    Precalentamos el horno a 180º C.
    En un bol echamos los huevos junto con el azúcar y batimos bien.
    Echamos la harina tamizada junto con la levadura en polvo y lo mezclamos todo en el bol.
    En la bandeja del horno, encima de papel vegetal, echamos y extendemos bien la mezcla.
    Horneamos unos 12 minutos, lo sacamos del horno y lo ponemos sobre un paño limpio, lo enrollamos y lo dejamos enfriar.

  3. 3

    Ahora hacemos la trufa:
    La nata que estará fría, la semimontamos con unas varillas eléctricas y echamos el azúcar hasta montarla del todo.
    Una vez montada la nata, echamos las 2 cucharadas de cacao en polvo y mezclamos hasta integrar bien el cacao.
    Reservamos en la nevera.

  4. 4

    Montamos el brazo de gitano:
    Desenrollamos el bizcocho y pincelamos toda la plancha con el almíbar.
    Extendemos toda la trufa en el bizcocho y lo enrollamos.
    Lo envolvemos con papel film y reservamos en la nevera, mientras hacemos la cobertura.

  5. 5

    Preparamos la cobertura de chocolate:
    En un cazo ponemos la nata y la calentamos.
    Troceamos mientras el chocolate.
    Cuando rompa a hervir lo retiramos del fuego y echamos la mantequilla y el chocolate removemos hasta que se funda.

  6. 6

    Sacamos el brazo de la nevera y lo ponemos en una rejilla, debajo de un recipiente.
    Echamos el chocolate por encima hasta que lo cubra todo y ponemos la ralladura de naranja que habíamos reservado.
    Meterlo unas horas en la nevera para que el chocolate se endurezca.
    Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Creandoaficiones - Susana Sg
Me encanta hacer postres caseros.Os dejo mi blog, por si os apetece pasaros: http://creandoaficiones.blogspot.com.es/
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