Brazo gitano de chocolate relleno de trufa

maro7777
maro7777 @maro_reina
Sevilla

Pal cumple de mi hermano 😊

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Ingredientes

  1. 4huevos
  2. 100 grazúcar
  3. 100 grharina
  4. 50 grchocolate en polvo
  5. Relleno
  6. 100 mlnata
  7. 80 grcacao puro en polvo
  8. Glaseado
  9. 1 tabletachocolate negro
  10. 100 mlnata
  11. 50 grmantequilla

Paso a paso

  1. 1

    Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservar

  2. 2

    Batir las yemas con el azúcar hasta que blanquee y incorporar la harina y el cacao sernido

  3. 3

    Seguidamente incorporar las claras poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje cuando esté todo integrado poner en la bandeja del horno con papel de horno unos 20 minutos con el horno previamente caliente

  4. 4

    Después lo sacamos y le ponemos un paño limpio encima y quitamos el papel y lo enrollamos en caliente

  5. 5

    Montamos la nata y cuando empiece a espesar echamos el chocolate en polvo poco a poco y rellenamos el brazo cuando este frío el bizcocho

  6. 6

    Glaseado derretimos el chocolate con la nata removemos y añadimos las mantequilla

  7. 7

    Cubrimos el brazo con el glaseado poniéndolo en una rejilla y decoramos al gusto

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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