Espuma o mousse de remolacha

La Tía Angelita (los secretitos de la tía)
La Tía Angelita (los secretitos de la tía) @Latiaangelita
Argentina en España

Con este entrante tendrás un sobresaliente

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Ingredientes

6 raciones
  1. 450 grsremolacha
  2. 200 grsatún aprox
  3. 3 cdasqueso crema
  4. 7 Grgelatina, con 35 cc de agua(es muy poquita)
  5. 3-4 cdasmayonesa
  6. a gusto Mostaza, sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Se procesa la remolacha con el atún y el queso crema.mezclar bien y agregar la mayonesa, la mostaza, sal y pimienta a gusto.(debe quedar bien triturado)

  2. 2

    Secretito Opción 1: 7grs de gelatina sin sabor diluida en 35 cc de agua(esta deberá calentarse, tienen que desaparecer los grumitos)agregarla en forma de hilo a la mezcla de la remolacha, batir bien, colocar en un molde forrado con papel vegetal (yo coloco dos tiras atravesados para desmoldar mejor) llevar a la nevera 4 horas adornar con queso crema haciendo copos y huevo picado, lechuga cortada en juliana bien finita y aderezada con aceite y sal o lo que quieras.Te quedara perfecta.

  3. 3

    Pincelar los moldes con aceite, así podrás desmoldar fácilmente

  4. 4

    Opción 2: Pociones individuales: colocar la mezcla (aquí no hace falta la gelatina) en tarrinas o moldes individuales llevar a la nevera mínimo 1 hora, adornar con huevo duro o queso crema

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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La Tía Angelita (los secretitos de la tía)
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