Mousse de calabacín

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Un entrante maravilloso, suave y cremoso, ideal por su sabor y textura, por ejemplo para la bonita y romantica cena del dia de los Enamorados.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2calabacines grandecitos
  2. 2cebollas tiernas, llamadas también de caballete
  3. 1limón
  4. 4 cdasaceite de oliva Virgen
  5. perejil
  6. sal y pimienta molida blanca
  7. 4 rebanadaspan tostado y calentito

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cogemos en primer lugar las cebolletas y los calabacines, pelamos y cortamos finamente, ponemos una sartén al fuego con el aceite.

  2. 2

    Aaadimos en primer lugar las cebolletas y dejamos hacer a fuego lento hasta que esten transparente, entonces añadimos los calabacines cortaditos, y rehogamos durante 5 minutos.

  3. 3

    Pasado este tiempo, lo echamos todo en la batidora, salpimentamos, añadimos un poco de ralladura de limón y un chorrito de limón, y batimos hasta conseguir una crema espumosa.

  4. 4

    Servimos en cuencos, espolvoreamos con perejil picadito, y acompañamos del pan caliente.

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penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

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