Pollo al curry amarillo (estilo thai)

Foodie Orc
Foodie Orc @foodie_orc
Barcelona
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Ingredientes

5-6 raciones
  1. 1 kgpollo
  2. 2 dientesajo
  3. 50 gpasta de curry amarillo tailandés
  4. 400 mlleche de coco
  5. 2cebollas
  6. 1calabacín grande
  7. 2 cucharadassalsa de pescado (o salsa de soja en su defecto)
  8. Aceite
  9. Para acompañar
  10. Al gustoarroz (por ejemplo, jazmín o blanco normal)

Paso a paso

  1. 1

    Cortar el pollo en trozos pequeños

  2. 2

    Picar la cebolla en trozos no muy pequeños

  3. 3

    Picar el calabacín (en cuartos de rodaja)

  4. 4

    Picar finamente los dientes de ajo

  5. 5

    Calentar un poco de aceite en una cazuela

  6. 6

    Saltear brevemente los dientes de ajo

  7. 7

    Añadir la pasta de curry y un chorro de la leche de coco y saltear hasta deshacer la pasta

  8. 8

    Añadir el pollo, remover muy bien y saltear hasta que se dore un poco

  9. 9

    Añadir la cebolla y saltear unos minutos más

  10. 10

    Añadir toda la leche de coco a la cazuela, llevar a ebullición y cocinar a fuego medio con la cazuela tapada

  11. 11

    Antes de que el pollo adquiera el punto deseado (puede llevar unos 20 minutos), añadir el calabacín y la salsa de pescado (o de soja)

  12. 12

    Mientras se acaba de cocinar el guiso, hervir el arroz

  13. 13

    Servir poniendo el guiso de pollo y verduras sobre una cama de arroz

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Foodie Orc
Foodie Orc @foodie_orc
Barcelona
Tengo un interés especial en la alimentación saludable. Esto queda reflejado en mi recetario, que también incluye algunas preparaciones más pensadas para un consumo esporádico.Aunque predomina la dieta mediterránea, también preparo muchos platos de otros lugares del mundo, como Tailandia, México o Japón.A veces las cantidades en mis recetas dan para muchas raciones, con la idea de congelar una parte. Puedes ajustarlas fácilmente según tus necesidades. ¡Pregúntame cualquier duda que te surja!
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