Salsa boloñesa vegana

Miquel Perez
Miquel Perez @cook_6071684
Valencia

POR KE NO HACE FALTAR MATAR PARA ALIMENTARSE.
(#HazteVegana)

Hoy toca pasta, y me preparo una salsa boloñesa vegana con soja texturizada, y así tenemos las vitaminas y minerales de las verduras y las proteínas de la Soja. Me han salido 12 raciones, y de esa manera luego con tuppers congelando para más adelante, tengo provisiones ya preparadas. Podéis cambiar, añadir y/o modificar esta receta de ingredientes y/o especies. Hoy me hice pasta(espaguetis) pero os recomiendo también probar esta deliciosa, sana y energética salsa con arroz blanco o integral y cous-cous, en ambas está también de vicio. Y como siempre digo a DISFRUTAR. 😋

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Ingredientes

75 minutos
12 raciones
  1. 3cebollas grandes
  2. 3zanahorias grandes
  3. 1pimiento verde italiano grande
  4. 1pimiento rojo mediano
  5. 1puerro grande
  6. 4ajos
  7. 1 manojoajos tiernos
  8. 1 botetomate natural triturado grande
  9. 1/2 litroagua
  10. 1 pastillacaldo vegetal
  11. (agua y pastilla se pueden kambiar por kaldo vegetal)
  12. 2 cucharadaspostre postre
  13. 2 cucharadaspostre pimentón dulce
  14. 4 cucharadaspostre sal con aroma humo
  15. 2cucharones aceite oliva virgen
  16. 2 cucharadaspostre romero en polvo
  17. 200 gramossoja texturizada fina

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Cortar y trocear en pequeñas porciones toda la verdura

  2. 2

    En una sartén grande o en una cazuela grande poner el aceite a fuego medio.

  3. 3

    Empezaremos por sofreír las cebollas y las zanahorias durante 10 minutos. Después añadiremos los pimientos, el puerro durante otros 10 minutos. Entonces pondremos los ajos tiernos y los ajos secos cortados a trocitos durante 5 minutos más.

  4. 4

    Toca el turno de añadir la pastilla de caldo vegetal (ayudaremos con una cuchara para deshacer). Sofreír e incorporar también el pimentón.

  5. 5

    Inmediatamente pondremos el tomate triturado, añadiendo el azúcar, por lo de la acidez. Sofreír 5 minutos.

  6. 6

    Añadir la Soja texturizada (sin hidratar, está se hará con el tomate y el agua) e inmediatamente el agua.

  7. 7

    Turno para la sal y el romero.

  8. 8

    Sofreír todo durante 30 minutos a fuego medio, y una vez hecho a disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Miquel Perez
Miquel Perez @cook_6071684
Valencia
Una Antiespecista vegana.
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