Garbanzos crujientes en curry de tomates
Acompañado de tortitas de patata (Aloo tikki) y pan chapati.
Pues sí, hoy ha tocado un menú 100% indio y por supuesto #veggie y #saludable - las croquetas de patata se pueden freir o hornear-.Una combinación de 3 platos fáciles y deliciosos.
La receta del pan chapati está publicada aparte.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
ALOO TIKKI o croquetas de patata. 🥔 Hervir o hacer al vapor la patata CON piel unos 12-15 minutos que esté hecha pero que no se deshaga. Retirar la piel y rallar la patata. Agregar parte de la maicena, salpimentar y remover. Probar y corregir de sal.
- 2
Hacemos bolitas y las aplastamos un poco. Freír hasta que estén doraditas. Si se enganchan un poco espolvorear un poco de maicena por encima. ⚠️Ir dando les la vuelta para que solo se doren, no se quemen. Absorber el exceso de aceite con papel de cocina inmediatamente después de freír. También se pueden hacer al horno, pincelar con aceite y hornear hasta que estén doraditas. No te olvides de darles la vuelta!
- 3
GARBANZOS crujientes. Precalentar horno a 180 grados. Lavar los garbanzos y escurrir, retirar el exceso de agua con papel de cocina. Añadir el resto de ingredientes y remover. En una bandeja con papel vegetal, hornear unos 45 min o hasta que estén crujientes. Cada 15 minutos remover. Ideales como snacks, para ensaladas o cremas!
- 4
CURRY de tomates🍅: preparamos todos los ingredientes tal como se indica en el apartado de ingredientes. La mitad del tomate la trituraremos, la otra mitad la cortaremos en trozos pequeños.
- 5
En una olla, calentaremos el aceite y añadimos el ajo, le damos un par de minutos y agregamos el jengibre, la cebolla y el pimiento rojo. Remover y dejar 5-6 minutos y agregamos el resto de especias. Remover durante un par de minutos.
- 6
Agregar el tomate triturado y el agua. Reducir un poco el fuego y dejar unos 10 min. Agregar los trozos de tomate y dejar otros 8-10 minutos hasta que empiece a espesar, retirar y servir con cilantro fresco bien picadito por encima.
- 7
Este plato lo he presentado con garbanzos en el fondo del bol, luego el curry y más garbanzos por arriba. Al costado las croquetas y a parte el pan. Son 3 recetas que por sí solas ya son deliciosas pero juntas son una combinación genial de texturas y sabores. A disfrutar!
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