Rape envuelto en jamón al horno
#yosoyyo para el tema crudo o cocinado. En este caso un cocinado muy especial. Ayer hice esta receta que había visto en Cookpad UK publicada por Miss Fluffy's Cooking. Ella vive en Italia y su receta es rape envuelto en jamón de Parma. ¡Jamás se me hubiese ocurrido hacer esta fusión de rape con jamón! Es una idea genial. Los sabores y texturas se cumplimentan y se contrastan a la vez y la grasa del jamón hace que el rape al hacerse al horno no se seque nada. Absolutamente delicioso y le he pedido permiso reproducir la receta en español para compartirla aquí. Para ocasiones especiales porque el rape no es barato y conviene usar un buen jamón. ¡Gracias Fluffy! Pongo 60 mins de preparación, pero 30 de ellos son horno.
Rape envuelto en jamón al horno
#yosoyyo para el tema crudo o cocinado. En este caso un cocinado muy especial. Ayer hice esta receta que había visto en Cookpad UK publicada por Miss Fluffy's Cooking. Ella vive en Italia y su receta es rape envuelto en jamón de Parma. ¡Jamás se me hubiese ocurrido hacer esta fusión de rape con jamón! Es una idea genial. Los sabores y texturas se cumplimentan y se contrastan a la vez y la grasa del jamón hace que el rape al hacerse al horno no se seque nada. Absolutamente delicioso y le he pedido permiso reproducir la receta en español para compartirla aquí. Para ocasiones especiales porque el rape no es barato y conviene usar un buen jamón. ¡Gracias Fluffy! Pongo 60 mins de preparación, pero 30 de ellos son horno.
Paso a paso
- 1
Extender una capa de papel film en la encimera. Colocar unas lonchas de jamón encima, y un lomo de rape sobre el jamón. Envolver el rape en el jamón y el rulo en el papel.
- 2
Repetir con el otro lomo y colocar en la nevera durante al menos 30 minutos. Encender el horno a 200º. Colocar los lomos envueltos encima de la bandeja de horno sobre papel de horno y introducir la bandeja en el horno.
- 3
Después de 20 minutos (o más si los lomos son más grande), sacar la bandeja.
- 4
Yo los serví con unos canónigos con un poco de aceite de oliva y gotas de limón, sal y pimienta. ¡¡Exquisita!!
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