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Ingredientes

25 min.
2 personas
  1. 4patatas azules
  2. 4 tiraspanceta curada
  3. 4zanahorias
  4. 200 gr.apio nabo
  5. 1 tazaté con guisantes cocidos en mi cazo
  6. Mayonesa de miso:
  7. 1huevo pequeño
  8. 70 ml.aceite de oliva virgen extra
  9. 1/2 dienteajo
  10. granospimienta negra
  11. 1 cucharaditagrande miso
  12. zumo de limón

Paso a paso

25 min.
  1. 1

    Pela, la a y corta la verdura en dados y rodajas. Echa las patatas y las zanahorias en una cazuela y cubre con agua. Vierte unas gotas de aceite y espolvorea una pizca de sal. Deja cocinar 10 minutos. A continuación añade el apio nabo y deja que acabe de cocinar.

  2. 2

    Vierte la verdura en un colador y aclara con agua fría bajo el grifo. Coloca la verdura cocida en un bol y añade los guisantes cocidos.

  3. 3

    Mayonesa de miso: Vierte el aceite de oliva virgen extra en el vaso batidos. Añade el huevo, el miso, el zumo de limón, mole granos pimienta negra y el ajo picadito. Monta la mayonesa con un brazo batidor y reserva en la nevera. Dora la panceta curada por los dos lados en una sartén bien caliente.

  4. 4

    Reparte la verdura en dos platos y la mayonesa de miso en un bol pequeño. Coloca sobre la verduras las tiras de panceta crujientes. Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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