Ensaladilla sencilla con mahonesa de aguacate

Maribel.Cillerosf
Maribel.Cillerosf @cook_2645338
Castilla y León ESPAÑA.

Es una ensaladilla muy rica, fácil de hacer, con pocos ingredientes, pero que hace que en la mesa parezca que es un día de fiesta, por su color y por su sabor es muy apetecible y muy fresca.

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Ingredientes

45 minutos
2 raciones
  1. 2patatas medianas
  2. 2huevos cocidos
  3. 1 lataatún al natural
  4. 1/2aguacate
  5. Unosbastoncitos de zanahorias encurtidas
  6. Unasaceitunas verdes
  7. Para la mahonesa de aguacate:
  8. 1huevo
  9. Sal
  10. 1chorreon de zumo de limón
  11. 1/2aguacate
  12. 200 mlaceite de girasol, o más o menos, según el espesor que queráis darle

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Empezamos haciendo la mahonesa, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos, primero sin despegar la batidora del fondo y poco a poco ir levantando hasta que la mahonesa esté en su punto, guardar en la nevera hasta su uso.

  2. 2

    Herir las patatas con su piel, hervir los huevos. Pelar las patatas cuando aún están tibias, cortarlas en daditos, ponerles la sal, dejar así unos minutos y añadir, los huevos picaditos, el atún desmenuzado, el aguacate y las zanahorias cortados en dados y las aceitunas picaditas.

  3. 3

    Mezclar todo bien, añadir la mahonesa, meter en la nevera hasta la hora de servir. Yo la puse en un aro de emplatar y por encima le puse trocitos de zanahoria encurtida y aceitunas picaditas.

  4. 4

    Espero que os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Maribel.Cillerosf
Maribel.Cillerosf @cook_2645338
Castilla y León ESPAÑA.
Me gusta cocinar y me gusta compartir mis recetas, espero que os sean útiles, que os gusten y que disfrutéis tanto de ellas, como yo.😘
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