Ensaladilla casera con mayonesa light

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Esta rica receta preparé para acompañar el asadito el día del cumple de mi hijo y de mi yerno. Patatas y zanahorias hervidas con guisantes, lechuga, tomate, olivas y mayonesa light.
#menúsemanal

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Ingredientes

1 hora
8 comensales
  1. 6patatas
  2. 6zanahorias
  3. 1 tazaguisantes congelados
  4. 2tomates
  5. Lechuga
  6. Olivas negras
  7. 1 cucharaditamostaza
  8. 3 cucharadas colmadasmayonesa light
  9. Sal
  10. 1 pizcapimienta negra molida
  11. 1 cucharadaaceite de oliva virgen extra

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    En una cacerola hervir las patatas con cáscara. En otra, hervir las zanahorias peladas. Añadir los guisantes descongelados en la cacerola con las zanahorias unos 5 minutos antes de escurrilas. El tiempo de cocción tanto de las patatas como de las zanahorias es de 20 minutos, aproximadamente. Escurrir y dejar enfriar bien los ingredientes.

  2. 2

    Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños.

  3. 3

    A las zanahorias cortarlas de igual manera. Poner ambos ingredientes en una fuente.

  4. 4

    Añadir los guisantes, salpimentar y mezclar.

  5. 5

    Incorporar la mostaza y la mayonesa. Con una espátula mezclar cuidadosamente.

  6. 6

    Adornar la ensaladilla con lechuga picada y aliñada ligeramente con sal y aceite. Adornar con olivas y tomates cortados en gajos.

  7. 7

    La ensaladilla se debe enfriar en la nevera. La decoración es mejor hacerla un rato antes de servirla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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