Ensaladilla con solomillo de ternera y mayonesa de atún-aguacate

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

Después de hacer la receta "Solomillo de ternera con salsa vitello tonnato" me sobro algunos trozos de solomillo de ternera cocido y hice esta ensaladilla, esta riquísima!!!!

Ensaladilla con solomillo de ternera y mayonesa de atún-aguacate

Después de hacer la receta "Solomillo de ternera con salsa vitello tonnato" me sobro algunos trozos de solomillo de ternera cocido y hice esta ensaladilla, esta riquísima!!!!

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Ingredientes

4 personas
  1. 3patatas cocida con la piel
  2. 200 gr.solomillo de ternera cocido
  3. 4zanahorias cocidas
  4. 1huevo cocido
  5. 1cebolla de Figueres pequeña
  6. unashojas de perejil picadito para adornar
  7. granospimienta negra
  8. sal gorda
  9. Mayonesa de atún-aguacate:
  10. 1huevo a la temperatura ambiental (todos los ingredientes)
  11. 1/2pulpa de aguacate
  12. 150 ml.aceite de girasol
  13. 1/2limón
  14. 1 cucharitamostaza fina
  15. 4 tallosperejil fresco
  16. sal gruesa

Paso a paso

  1. 1

    Mayonesa de atún aguacate: Poner todos los ingredientes en el vaso batidor. Con el brazo batidor montamos la mayonesa. Tapar y reservar en la nevera.

  2. 2

    Pelar las patatas cocidas y cortar en dados no muy grandes. Corta la zanahoria y el solomillo y pelar la cebolla y pícala. Pelar el huevo cocido y ralla medio huevo y reserva y otra la mitad córtalo en dados pequeños.

  3. 3

    Colocar las patatas, las zanahorias, el solomillo cocido, el huevo picado y la cebolla en crudo en un cuenco grande. Espolvorear sal gorda a tu gusto y muele pimienta negra en el momento. Mezcla los ingredientes con cuidado.

  4. 4

    Verter la mayonesa de atún-aguacate y volver a mezclar.

  5. 5

    Coloca un aros grande de cocina en un plato y rellenala con la ensaladilla. Espolvorea por encima el huevo cocido rallado y el perejil picadito y a disfrutar.

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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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