Arroz con pulpo y calabaza
Arianne @Arianne
Y este fin de semana seguimos de viaje gastronómico!! ✈️ 🇪🇸
Décima parada: Valencia, en honor a sus arroces... aunque como siempre nos pasa, algún punto gallego, le hemos tenido que poner ... a pesar de lo cual, sigue siendo de lo más mediterráneo 🌊🥘🍷
La verdad es que llevamos bastante tiempo sin regresar a Valencia, lo más cerca en los últimos años que hemos estado, fue de buceo por las Islas Columbretes.... Pero tenemos ganas de regresar, la última vez fue cuando subíamos en coche 🚙 de Cádiz a Barcelona, cuando nació mi hermana —y ya ha llovido bastante ☔️ desde entonces 🤦🏻♀️ —; pero mi madre sigue afirmando que en ese viaje tomó la mejor paella 🥘 de toda su vida, y que cuando regrese a Valencia, tiene que volver a ir a ese restaurante...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Infusionamos las hebras de azafrán, mientras pelamos y cortamos la calabaza y las cebollas, y los pimientos.
- 2
Cortamos las patas del pulpo en rodajas.
- 3
Cuando el aceite esté caliente en la paella, sofreímos las cebollas, los ajos (prensados) y los pimientos a fuego medio-fuerte, siempre removiendo cuidadosamente. Incorporamos la calabaza, y dejamos que se hagan con un poco de sal.
- 4
Añadimos el tomate y removemos para integrar.
- 5
Echamos el arroz y removemos todo con suavidad para que se impregne bien. Agregamos el azafrán, y el pimentón dulce y picante; y removemos durante 1 minuto más a fuego medio, con una espátula, para que no se pegue.
- 6
Por último añadimos el pulpo y el vino. Cocinamos un par de minutos para que el alcohol se evapore, e incorporamos el fumet. Dejamos cocinar hasta que el arroz esté en su punto.
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A disfrutar! ❤️🥘❤️
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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