Sopa de Menudos

Paloma Díaz
Paloma Díaz @Palomadg
Gijón (Asturias)

Como en Asturias sigue sin acompañar en tiempo... Siempre viene bien tener a mano algún plato así! La cantidad de verduras o tipo de carne, yo añado en función a lo que tengo en casa...

Sopa de Menudos

Como en Asturias sigue sin acompañar en tiempo... Siempre viene bien tener a mano algún plato así! La cantidad de verduras o tipo de carne, yo añado en función a lo que tengo en casa...

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Ingredientes

  1. 1cuarto trasero de pollo o pechuga
  2. Chamón o carne de guisar
  3. 1 hueso caña (a gusto de cada uno)
  4. Azafrán
  5. Aceite de oliva (un chorro)
  6. 1 paquetetacos de jamón
  7. 2huevos cocidos
  8. 3zanahorias
  9. 1puerro y medio
  10. Sal o avecrem (a gusto)

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos la carne y la verdura; troceamos y directamente a la olla.

  2. 2

    Un pellizco de sal o un Avecrem, un buen chorro de AOV y cubrir con agua hasta que justo lo cubra.

  3. 3

    Personalmente, los caldos y cocidos me gusta mas hacerlos con tiempo en la olla tradicional que vaya despacio, así que lo dejo tapado sobre 1 hora hasta que la carne esté tierna y pongo el azafrán encima para que tueste un rato.

  4. 4

    Por último; cuelo el caldo; troceo la carne y verduras junto con los huevos y a dejar 15 minutos cociendo todo junto con el jamón en tacos y azafrán.

  5. 5

    Por eso tanta cantidad! Por el tiempo que lleva! Pero lo tenemos listo al llegar del trabajo 😁

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Cocinar hoy
Paloma Díaz
Paloma Díaz @Palomadg
Gijón (Asturias)
Me apasiona la cocina! Aunque tengo poco tiempo libre. Acabo de empezar aquí ; así que iré poco a poco subiendo mis recetas y experimentando las que me gustan vuestras!
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