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Ingredientes

  1. Masa:
  2. 1 atadoRúcula
  3. 1 atadoEspinaca
  4. 4Huevo
  5. Sal
  6. Harina 0000 500 grs
  7. Relleno:
  8. 500 grsPuré de calabaza
  9. 50 grsQueso cremoso
  10. 2Yema
  11. 200 grsRicota
  12. Salsa:
  13. 4 dientesAjo
  14. 200 ccCrema de leche
  15. 50 ccVino blanco
  16. 100 grsQueso semiduro

Paso a paso

  1. 1

    Para la masa, hervir la rúcula y espinaca y escurrir. Procesar con los huevos y sal. Volcar a un bol con la harina e integrar. Bajar a la mesada y amasar por unos 10 minutos. Estirar y reservar. Para la salsa, pintar la sartén con ajo, desglasar con vino blanco y sumar la crema de leche. Antes de que hierva, sumar el queso rallado, bajar el fuego y cocinar hasta fundir. Para el relleno, mezclar el puré, con las yemas, el queso rallado y la ricota. Salar. Para el armado, cortar tapas circulares y rellenar. Cerrar como agnolotti y hervir en agua y sal.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
Qué receta más chula para combinar ¡¡me ha encantado!! :) y con la combinación del queso me ha encantado!!

Escrita por

Magali Stefania
Magali Stefania @cook_4709269
Barcelona

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