Tarta cebra (chocolate y albaricoque)

Comenzamos haciendo el bizcocho para ello en el bold de la batidora los 4 huevos junto con el azúcar y batidos a velocidad media hasta que dupliquen los huevos su volumen unos 1o min. aproximadamente. Pasados 9 min añadimos una pizca de sal, el colorante rosa y la esencia de vainilla. Ahora tamizamos en tres veces la harina sobre nuestra masa y con una espátula manual vamos integrando con movimientos envolventes. Horno 180° durante 25-30 min.

Una vez obtengamos el merengue lo metemos en la nevera media hora para que pierda totalmente el calor. En un bold derretimos el chocolate y dejamos que enfrir por completo.

Apartamos un poco de crema con la cual recubriremos la tarta. Al resto de la crema le añadimos el chocolate y batimos a máxima velocidad hasta que se integre.

Comenzamos a montar la tarta cortando el bizcocho en 3 capas. Lo almibaramos (leche + cacao valor) hacemos un tubito de crema de chocolate al rededor de la tarta y en el centro añadimos la confitura. Así con cada capa. Terminamos cubriendo la tarta con crema de vainilla.

Terminamos de cubrir y decoramos con las tiras de fondant negro y unos puntitos de crema en rosa. ¡Listo!

Consejo: La tarta puede estar fuera de la nevera sin problema, no obstante, si la quieres hacer de un día a otro y prefieres refrigerarla sácala de la nevera unas 4 horas antes para que pierda el frío ya que la crema se endurece.