Pimientos verdes rellenos de pescadilla confitada
Kiko @cook_1105399
Los pimientos verdes en recetas no es fácil encontrar muchas, buscando encontré una parecida a esta que lo hacía con otro pescado, así que allá fui. Buena receta.GXL
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner los pimientos verdes y el morrón en la bandeja para el horno.
- 2
Introducir la bandeja en el horno a 180 ºC (previamente calentado) durante 20 min. sacar y reservar.
- 3
Decongelar las colas de pescadilla y quitar con las tijeras todas las espinas por el exterior.
- 4
Despinar las colas de pescadilla y cortarlas en trozos que se puedan introducir en los pimientos verdes.
- 5
Confitar.- En la sartén o cazuela, vertir aceite de oliva, sin calentar introducir el pescado, también pones el tomillo y el ajo
- 6
Dejar a fuego mínimo, no debe de humear, se cuece a baja temperatura (menos de 65ºC), cuando empiecen a blanquear las puntas, soltando una especie de gelatina, es la señal que ya lo tienes bueno.
- 7
Sacar los trozos de pescadilla, escurrir y reservar.
- 8
La guarnición será un "puré de patata", así como unas tiras de pimiento rojo. Cocer la patata sin pelar unos 30 min.
- 9
Pelar la patata y troceala.
- 10
Ya frío el pimiento morrón, le quitaremos la piel y lo haremos a tiras. Reservar.
- 11
Para el puré de patatas calientas le leche.
- 12
En el vaso de la minipimer, pones la patata, la leche y sal, batir hasta que esté en su punto. Reservar.
- 13
Relleno de cada pimiento verde. Abrimos el pimiento en dos, sin terminar de cortar (abrir como un libro).
- 14
Poner la pescadilla con trozos en forma.
- 15
Plegamos y ya lo tenemos.
- 16
Emplatar, llevas el/los pimientos verde/s, que descansan sobre cama de tiras de pimiento rojo y unas cucharadas de puré de patatas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kiko le encantará ver cómo quedó.
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Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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