Salteado de verduras y hortalizas de primavera

Podemos poner espárragos en conserva pero cuesta muy poco hacerlos nosotros, a mi por lo menos me gusta, no quiere decir que siempre los haga, de vez en cuando, los sacamos de su envase y los pelamos, no tengamos miedo de quitarles mucho, luego al degustarlos lo agradeceremos, los sacamos una vez hechos y reservamos

Antes de ponerlos a cocer los cortamos todos a la misma medida, los introducimos en agua con sal y azúcar, como después los saltearemos con el resto de las verduras, conviene que los dejemos al dente, reservamos

Las patatas las utilizo precocinadas, son cómodas de hacer, podemos ponerlas en su envase o lavarlas, las pasamos a un recipiente, lo cubrimos con film transparente y lo ponemos al microondas 7 minutos como indica el fabricante, una vez fuera y a temperatura ambiente las pelamos, resulta fácil hacerlo

Las zanahorias mini y los guisantes, con saltearlos es suficiente no hace falta cocerlos, las patatas las cortamos por la mitad, pasamos todo a una sartén con un poco de mantequilla, agregamos el brandy y cuando comiencen a dorar las verduras añadimos los espárragos que previamente los hemos cortado por la mitad

Una vez a nuestro gusto retiramos del calor y lo pasamos a una fuente de servir