Espaguetis con virutas de lubina

chefmauriziocorti
chefmauriziocorti @recetafaciles
Mugnano In Teverina

En el restaurante de mi amigo, en la localidad Fiumicino, cerca de Roma, he encontrado esa maravillosa receta que hoy voy a compartir en esa maravillosa comunidad. #mundo

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Ingredientes

40 minutos
4 personas
  1. 320 gramosespaguetis
  2. 300 gramosfiletes limpios de lubina
  3. 250 gramostomates triturados
  4. 250 gramostomates cherry
  5. 1 dienteajo bien picado
  6. 6 cucharasAOVE
  7. Sal a gusto
  8. Picante a gusto
  9. Perejil fresco bien picado
  10. Cascara rallada de un limon, sin el blanco porque amargo

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    La receta en realidad es muy sencilla, pero tiene un sabor que va a gustar a todos. Tomamos una sarten grande y vertemos el aceite AEVO, el picante y el ajo picadito. Freir 5 minutos a fuego lento para no quemar todo.

  2. 2

    Verter el tomate triturado y un poco de sal a gusto, cocinar por otros 5 minutos, siempre a fuego lento y esta vez tapado. Poner ahora la lubina en trozos de mas o meno 5 centímetros y cocinar otros 5 minutos a fuego lento y tapados. Verter por último los tomates cherry cortados por la mitad y cocinar otros 10 minutos tapado y sin mezclar.

  3. 3

    Cerrar el fuego y añadir el perejil fresco picado y la cáscara rallada de un limón. Tapar la sartén y cocinar la pasta como siempre al dente. Escurrir bien y condimentar la pasta como en la foto sin romper las virutas de lubina. Servir caliente en 4 platos calientes y acompañar con un blanco seco con burbujas....naturalmente bien frío.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

chefmauriziocorti
chefmauriziocorti @recetafaciles
Mugnano In Teverina
Hola a todo el mundo soy un chef italiano y desde siempre creo en la tradicion y la historia de la cocina italiana y por eso mis recetas son autenticas. Estudio cada dia la historia de las recetas de mi pais y dia de dia son mas de 15 años. Hago veladas de comida italiana en todos los restaurantes que me lo piden he hechos veladas tambien en España, Grecia y Portugal y naturalmente en Italia dinde llevo las recetas de cada region. Espero regalarnos cada dia algo de autentico y sobretodo algo que no encontrais en los restaurantes italianos en el mundo...casi siempre una comida falsa y que nada has que veer con la autentica comida italiana...Si te gustan camisetas divertidas, t-shirts personalizadas te espero en mi tienda online ...aquí encontrarás la dirección copia y pega ese enlace...Gracias. https://smiling.hoplix.shop/?lang=es_ES
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