Rosquillas de coco glaseadas

Sara PA
Sara PA @vicio_enlacocina
Zaragoza, Aragón, España

Yo los hago con una máquina de hacer donuts/rosquillas (Donut Bakery-El Corte Inglés).

En el caso de no tener, podéis hacerlas en algún aparato tipo gofrera/crepera.. En una máquina que suelen poner en Lidl (sobre todo mirad en Otoño) de 1000 formas, donde la masa pueda crecer y tenga espacio suficiente para cocinarse. Suelen ser máquinas de dos partes, donde rellenando la de abajo, la masa leva y llega a la de arriba, haciendo la forma.

Esta vez la receta es de coco, disfrutad.

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Ingredientes

40 minutos
10 raciones
  1. Para la masa de rosquilla:
  2. 300 grharina de repostería
  3. 1 sobrelevadura en polvo
  4. 1tazita de café coco rallado
  5. 50 grmantequilla a temperatura ambiente
  6. 3huevos
  7. 200 mlleche entera
  8. 100 grazúcar glass
  9. 50 grazúcar avainillado
  10. Sal
  11. Para el glaseado de coco:
  12. 150 grazúcar glass o impalpable
  13. 3 cucharadasagua
  14. al gustoCoco rallado

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Para la masa: En un bol, mezclar el azúcar (blanca y avainillada) con la mantequilla y batir con varillas eléctricas. Añadir los huevos uno a uno y un punto de sal, y seguir batiendo.

  2. 2

    En otro bol mezclar harina y levadura. Añadir al preparado del paso uno en dos veces, alternando con la leche. Será (1.harina-lev, 2.leche, 3.harina-lev). Dejar reposar la masa 20'.

  3. 3

    Encender la máquina y engrasar con un poquito de aceite o mantequilla. Una vez pasados los 20' ir agregando una cucharada de la masa por cada hueco inferior, intentando que no toque mucho la parte central (o cuando leve se quemará un poco). Bajar la parte superior y cocinar 8' o hasta que la máquina nos avise (depende cuál cambia un botoncito de rojo a verde).

  4. 4

    Sacar las rosquillitas y una vez se atemperen, añadir el glaseado de coco. Servir.

  5. 5

    Glaseado: mezclar bien azúcar glass con el agua. Añadir a cada donut y después esparcir coco al gusto por encima. Se quedará el coco pegado y se endurecerá al enfriar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Marieta
Marieta @maria_marieta
¡¡Qué buenas!! Y mira que el coco me gusta, está tan tan tan bueno y deja esa textura tan suave y rica... ¡qué me encanta! :)

Escrita por

Sara PA
Sara PA @vicio_enlacocina
Zaragoza, Aragón, España
👩🏻‍🦰 Soy Sara y estoy entre fogones y cucharones prácticamente desde siempre, aprendiendo mucho y comiendo más 😆 Ahora soy yo la que cocino y me encanta que los demás lo disfruten.❤️Desde hace unos cuantos años decidí que quería compartir todas esas recetas y otras nuevas con vosotros. Si eso hizo que mi infancia fuera más feliz, ¿por qué no haceros partícipes?⚡️ ¡Sígueme en Instagram! Soy: @vicio_enlacocina
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