Brownie de Aguacate y Coco

Ponemos a procesar el aguacate junto con la miel, la vainilla y el aceite de girasol hasta que quede un puré muy fino.

Añadir los huevos a la preparación mezclando muy bien.

Tamizamos la harina con el bicarbonato, el cacao y la sal y reservamos.

Agregamos los ingredientes secos al puré en un par de tandas e integramos.

Ya por último mezclamos los chips de chocolate (yo usé mitad chocolate con leche y mitad chocolate negro) y el coco rallado y mezclamos con ayuda de una espátula.

Engrasamos el molde a utilizar con espray desmoldante o aceite y vertemos en él, la masa cruda.

Ponemos a enfriar en el molde sobre una rejilla enfriadora y una vez tibio, desmoldamos y dejamos enfriar del todo.

Ya sólo queda cortarlo y decorarlo a nuestro gusto. ¡Buen provecho!