Boniato relleno de quinoa y queso feta
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
#platounico Una receta con muy pocos ingredientes, muy fácil y con un sabor impresionante
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo.
- 2
Lavar los boniatos para quitar toda la tierra. Pincharlos varias veces y poner en una fuente apta para el horno
- 3
Meter al horno hasta que estén blandos, unos 60 minutos
- 4
Mientras poner el caldo de verduras en un cazo y cuando comience a hervir añadir la quinoa. Cocer según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar
- 5
Picar muy pequeño el queso feta. Poner en un bol
- 6
Añadir la quinoa y mezclar bien
- 7
Sacar los boniatos del horno, dejar templar y partir a la mitad a lo largo
- 8
Vaciar las pieles con cuidado y reservar. Picar la carne del boniato, añadir la sal, comino y pimienta negra, machacar un poco y añadir la mezcla de quinoa y queso
- 9
Mezclar bien y rellenar las pieles reservadas
- 10
Picar la hierbabuena y repartir por encima. Poner un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra, variedad Vidueña Madura y servir
- 11
Buen provecho!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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