Chuletas en salsa de mandarina

Pelaremos y rallaremos la cebolla y la reservaremos.

A continuación salpimentaremos las chuletas.

Pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos las chuletas y las dejaremos dorar por ambos lados.

Cuando estén hechas, las retiraremos y las reservaremos.

En la misma sartén, añadiremos un poco más de aceite y agregaremos la cebolla, la dejaremos pochar, a continuación, añadiremos el pimentón y removeremos enseguida, para evitar que se queme.

Incorporaremos el zumo de mandarina y el vermut, removeremos

Agregaremos la ½ pastilla de caldo concentrado, previamente desmenuzada, el agua caliente, el perejil y el orégano, removeremos y dejaremos que se vaya haciendo.

Cuando veamos que se empieza a espesar, incorporaremos las chuletas, junto con los jugos que hayan soltado.

Dejaremos reducir la salsa a nuestro gusto, rectificaremos el punto de sal o añadiremos un poquito más de agua, en el caso que sea necesario.

Cuando veamos que la salsa está a nuestro gusto, añadiremos 6 gajos de mandarina y les daremos la vuelta para que se impregnen.