Ternera con menestra de yverduras y ras el hanout

En primer lugar, cortamos en trozos las carne, cogemos una olla a presión y le añadimos las ocho cucharadas soperas de aceite y cuando este caliente, le añadimos los tres dientes de ajos, la hoja de laurel, los trozos de carne y lo rehogamos todo durante tres minutos removiendo de vez encuadrado.
Pasados los tres minutos, retiramos la carne y dejamos los tres dientes de ajos y la hoja de laurel.
Los trozos de carne la reservamos en un plato.

A continuación, en los mismos juegos de la carne, añadimos la cebolla picada muy fina
Seguidamente, removemos y dejamos rehogar durante seis minutos a fuego muy bajo removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, lavamos el tomate, lo cortamos en trozos y lo trituramos en una picadora junto con el perejil y reservamos.

Pasados los seis minutos, le añadimos el tomate triturado con el perejil.
A continuación, removemos y sofreímos durante cuatro minutos removiendo de vez en cuando.
Pasados los cuatro minutos, le añadimos sal, las tres cucharadas de salsa perrins, la pulpa de pimientos choriceros y todas las especias.

Removemos bien y dejamos infusionar las especias durante unos tres minutos removiendo de vez en cuando.
Pasados los tres minutos, le añadimos los trozos de carne de nuevo.
Removemos y rehogamos todo junto durante otros cuatro minutos removiendo de vez en cuando.

Pasados los cuatro minutos, le añadimos el caldo de carne y removemos bien para levantar del fondo todo el sofrito.
A continuación, cerramos la y cuando comience a girar la válvula, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante treinta minutos.
Mientras tanto, ponemos la menestra congelada en un colador grande, enjuagamos bajo el grifo y dejamos escurrir.

Pasados los treinta minutos, descompresamos la olla y la abrimos.
A continuación, le añadimos la menestra de verduras y mezclamos suavemente.
Seguidamente, tapamos sin cerrar del todo la olla y dejamos cocinar unos diez minutos.