Quinoa con calabaza y soja texturizada
Dale Candela @DaleCandela
Receta fácil, sana y rica, cómo siempre!!
#vegetal
#realfood
#veggie
#cuchillosarcos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos los ingredientes. Dejamos picada en trocitos pequeños la calabaza que es lo más costoso
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Pongo la soja texturizada en remojo en agua. Y la quinoa la enjuago un buen rato en abundante agua
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En una sartén sofreímos con un poquito de aove la cebolla morada picadita. Cuando se rehogue un poco añadimos la calabaza que teníamos picada. Y dejamos cocinar durante un buen rato a temperatura media alta, moviendo de vez en cuando. Cuando esté medio hecha (que se pueda pinchar en blando con facilidad) añadimos la quinoa que teníamos escurrida. Rehogamos
- 4
Pasados unos segundos rehogando, añadimos el doble de agua que de quinoa (en este caso 200 ml aprox). También puede añadirsele caldo de verduras en lugar de agua. Añadimos la sal y especias y un poquito de perejil fresco picado. Añadimos también la soja texturizada. Dejamos cocinar a fuego medio alto hasta que reduzca toda el agua, probamos la quinoa por si necesita más agua y más cocción.
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Servimos y a comer! Estaba muy bueno, pero recomiendo usar mejor caldo de verduras para que le de más sabor (yo no tenía por eso use agua)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Dale Candela le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Psicóloga y terapeuta sexual de profesión pero cocinicas y glotona desde siempre. Desde el real food a lo no tan real.Sígueme en Instagram: @dalecandela_cook o en mi cuenta de sexología @mindvulvness
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La soja texturizada es un extraordinario concentrado proteico que se obtiene eliminando la piel y extrayendo el aceite de la soja, la cual luego se deshidrata y texturiza en distintos grosores. Una vez vuelta a hidratar tiene una textura y consistencia muy similar a la de la carne molida a la cual puede reemplazar en numerosas comidas tales como pasteles, budines, empanadas, hamburguesas, albóndigas, tucos, etc.
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