Ensalada de garbanzos y alubias

Sofia
Sofia @cook_16844993

Nunca había mezclado distintas legumbres en un mismo plato... y me ha encantado el resultado!

Ensalada de garbanzos y alubias

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Ingredientes

30 min
3-4 raciones
  1. 1/2 botegrande de garbanzos
  2. 1/2 botegrande de alubias
  3. 1/2cebolla morada
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 1/2pimiento italiano
  6. 2huevos duros
  7. 1/2pepino
  8. 1tomate grande
  9. 2 latasatún
  10. 4-5anchoas
  11. 10-15aceitunas
  12. Perejil y/o albahaca fresca
  13. Aceite
  14. Vinagre
  15. Sal
  16. Pimienta

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Poner a cocer los huevos hasta que queden bien hechos. Escurrir las legumbres para eliminar el líquido del bote. Echarlas en un bol grande.

  2. 2

    Añadir al bol las dos latas de atún, las anchoas picadas finamente y las aceitunas.

  3. 3

    Picar en cubitos medianos o pequeños el tomate, los pimientos, la cebolla y el pepino. Añadir.

  4. 4

    Añadir un buen chorro de aceite y otro de vinagre. Salpimentar y echar el perejil y/o albahaca picados. Mezclar bien y dejar en la nevera por lo menos media hora antes de comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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