Estofado con berenjena

yani ac
yani ac @YaniAc

Algo diferente y rico con berenjenas 😌😋😋

Estofado con berenjena

Algo diferente y rico con berenjenas 😌😋😋

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Ingredientes

  1. 1Berenjena
  2. 1 kgpuchero
  3. 1/2morrón rojo
  4. 1/2cebolla
  5. 4papas
  6. 1zanahoria grande
  7. Condimentos a gusto!
  8. Puré de tomate (para darle color)

Paso a paso

  1. 1

    Cortar en cubos la berenjena y dejarla en reposo con abundante sal para que le salga todo el gusto amargo. Aproximadamente unas 2 horas y luego herbirlas hasta un punto medio, sin que se cocine del todo. Al mismo tiempo que en una olla ponemos a hervir el puchero.

  2. 2

    Antes de que el puchero este listo apagamos.

  3. 3

    Picamos la cebolla y el morrón en pedacitos medios grandes, los ponemos a freír en una olla con un poco de aceite, dejamos que se cocine un poco, cortamos la zanahoria en cubos o circulitos de 1 centímetro y luego agregamos la carne colada.

  4. 4

    Dejamos cocinar unos minutos y agregamos un chorrito de salsa de tomate y los condimentos (yo use morrón dulce, condimento para arroz amarillo, 2 caldito de gallina y sal) dejamos que entre en herbor y agregamos 2 tazas de agua y dejamos que hierba.

  5. 5

    Luego agregamos las papas y dejamos que se cocinen, antes de que estén listas nuestras papas agregamos las berenjenas y dejamos que se cocine todo junto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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