Estofado de okras, mini calabacines y berenjenas
Alexis Urrutia @cook_2625465
Esta receta. Es ideal para personas diabeticas y con hipertensión. devido a las cualidades de la okra por su cualidades curativas o buenas para ese tipo de enfermedades entre otras mas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar, cogemos las okras y le cortamos el tallo y el rabito.
- 2
Las ponemos en bol, y le añadimos el vinagre y un vaso de agua y tapamos con un plato. Para que queden sumergidas.
- 3
Hacemos lo mismo con los mini calabacines.
- 4
Cortamos la berenjena, de forma que podamos cortarlas en bastoncillos.
- 5
Las cotamos asi.
- 6
Las ponemos con los mini calabacines en un bol.
- 7
Le exprimimos medio limon.
- 8
Las cubrimos con agua, y le ponemos un plato para sumergirlas y resevamos junto co las okras.
- 9
Pelamos los tres tomates.
- 10
Picamos un ramito de pereji y los tomates.
- 11
Los ponemos en plato y reservamos.
- 12
Pelamos los cuatro dientes de ajos, y los picamos.
- 13
Los ponemos en una olla con tapadera y le añadimos virgen extra.
- 14
Cortamos en juliana la cebolla.
- 15
Ponemos a calendar los ajos.
- 16
Añadimos la cebolla.
- 17
Removemos, y sofreímos durante cinco minutos.
- 18
Pasado los cinco minutos.
- 19
Añadimos los tomates y el perejil.
- 20
Removemos y dejamos sofreír durante diez minutos.
- 21
Pasado los diez minutos. le anadimos sal, las especias y el zumo del otro medio limon.
- 22
Removemos un poco, y dejamos sofreír cinco minutos mas.
- 23
Mientras tanto, enjuagamos las okras dos o tres veces y las escurrimos bien.
- 24
Las añadimos al guiso y removemos un poco.
- 25
Cubrimos con agua.
- 26
Tapamos, y dejamos cocinar veite minutos a fuego lento.
- 27
Pasado los veite minutos. Anadimos los calabacines y las berenjenas.
- 28
Removemos un poco.
- 29
Volvemos a tapar y las dejamos cocinar otros veite minutos mas.
- 30
Pasado los últimos veite minutos, retiramos del fuego.
- 31
Por último, le añadimos las tres cucharadas soperas de salsa thai, para darle ese ligero punto de picante.
- 32
Removemos un poco y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/1040619
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
Leer más Recetas similares
Estofado de ternera con berenjenas
Hoy vamos con un plato calentito que han bajado las temperaturas y a la vez nutritivo. Si te gustan las berenjenas y la carne esta es una combinación ideal.#yomequedoencasa
Estofado de calabacín
Hoy vamos a preparar un exquisito estafado con calabacín. Los calabacines estafados se comen en caliente o en frío, también se utilizan como guarnición, por ejemplo con unos filetes rusos o con un filete empanado, en cualquier caso están ¡Riquísimos! #recetasdecalabacín #calabacín
Estofado de verduras
#mirecetario Un delicioso estofado de verduras, ideal para vegetarianos, veganos y gente que le gustan las verduras. Y muy sencillo de hacer hoy lo he hecho con la olla rápida en 10 minutos, estaba acabado. Se puede poner cualquier verduras frescas o congeladas. Hoy es lo que tenía en la nevera y el congelador.
Estofado de verduras
Cómo hacer un estofado de verduras paso a paso, fácil y sencillo con un toque diferente de picadillo de ajo y perejil, un guiso delicioso.⬇⬇⬇ Para ver la vídeo-receta completa hacer clic aquí ⬇⬇⬇http://bit.ly/2AJzpSv👇 Puedes ver todas las novedades de Cocina MaryJo Cooking aquí 👇https://goo.gl/7A8sfm
Estofado de ternera con patatas y calabaza
Vamos a aprovechar que es la temporada de la calabaza y preparar un plato de cuchara de esos calentitos que sientan de maravilla cuando bajan las temperaturas y que aún en un día de calor de otoño apetecen.
Estofado de pollo con calabaza y tomate
Con este frío apetece algo caliente para comer, es la época de pucheros, guisos y estofados. Hoy os propongo un rico, sencillo y sano estofado de pollo.
Estofado de verdura
#triviumdecocina #delantaldoradoVERDE, naturaleza: ¿Cuántas verduras se pueden mezclar en una misma receta? ¡Queremos verlo!Precisamente en el estofado de verdura, vamos a combinar diferentes verduras: zanahoria, judías verdes, pimiento rojo, cebolla...
Estofado de acelgas
Es una receta muy antigua provinente de Cordoba perfecto para esta época del año, saludable ligero y riquísimo esta receta se la enseñó una señora de 91 años que cuidaba mi madre.
Estofado de alubias pintas
Las alubias de la receta son secas, puestas en remojo por la noche para cocer al día siguiente y guardadas en la nevera con su caldo de cocción, ideal para los días fríos, espero os guste!!
Estofado de patatas con cebollas y ajos
Hoy quisiera rendir, un homenaje, a este plato tan humilde y que tanta hambre les quito a nuestros abuelos y padres, que por las circunstancias de la vida, tuvieron que apañarse con lo que había en aquellos años tan duros de la posguerra.
Estofado con verduras de bote
Aunque en un caluroso verano no apetecen demasiado los guisos, el otro día descongele por error un trozo de ternera, pensando que eran dos filetes y opte por aprovechar para realizar este estofado, así de paso, consumí un bote de verduras cocidas variadas, que andaba dando vueltas por la cocina desde hacía tiempo.Receta de salsa de tomate:http://jorbasmar.blogspot.com/2019/07/salsa-de-tomate.html#CookpadCocinaConAlexa#mirecetario
Estofado de Verduras con ternera
Esta receta la he creado a base de probar y combinar las verduras.Procedamos a cocinar.
Estofado de alcachofas
Como vivo en una zona de cultivo y es temporada, voy a hacer un estofado con unas alcachofas que espero que me salgan estupendas.👌👌👌👌
Estofado de Verduras Picante
Hoy cocinaremos un Estofado de Verduras, una forma distinta de comer hortalizas. Podéis eliminar el Picante si lo van a comer niños y personas mayores.Una de las características de este plato es su textura suave, agradable y lo sabroso que queda, ideal para ingerir Fibra en una Dieta Equilibrada, Dietas para bajar peso, Veganos y Vegetarianos.Espero que os guste, ya que a mi me encantó….Los Ingredientes son orientativos, podéis sustituirlos por similares.¡¡A prepararlo!!!https://www.facebook.com/zari2016/https://www.instagram.com/zari_canonfood/
Estofado de cerdo con calabaza
Aunque prefiero el estofado de ternera y con patatas, en esta ocasión opte por carne de cerdo y calabaza, cocinándolo a fuego lento, en una olla de barro y servido en platos de la abuela.
Estofado
Este plato puede ser único debido a su contundencia, las verduras no las paso por la turmix, me gusta que se vea. La carne que usé fue filetes de aguja, te dejo a elección de la carne que más te guste.
Estofado de ternera con verduras
Para esos días en que apetece comer caliente, vamos con un plato lleno de sabor, fácil de preparar, con ingredientes muy comunes y que podéis dejar preparado el día anterior.
Estofado de ternera
Receta tradicional de la familia y un clásico en mi cocina....el secreto?....rehogar durante mucho tiempo lentitamente antes de cerrar la olla y una vez destapada si queda caldoso, dejar reducir hasta que quede prácticamente en su jugo.
Estofado de ternera
Siempre apetece un rico estofado, con un buen vino y una estupenda compañía. Eso es lo que me paso en casa de unos amigos, los cuales ese día me ofrecieron un riquísimo estofado
Estofado de pulpitos con patatas y alcachofas
Hoy vamos a mostraros cómo preparamos un estofado de pulpitos con patata y alcachofas. Un guiso riquísimo, con el que, con pocos ingredientes, conseguiremos una receta saludables, muy sencilla y riquísima.
Estofado de primavera
Un guiso de estofado de carne con muchas verduras, donde predominan los espárragos trigueros y las alcachofas. Acompañado de patatas, zanahorias y de las imprescindibles judías verdes o habichuelas. Todo un placer para los sentidos y especialmente adecuado para entonar el cuerpo en estos días tan lluviosos de primavera. Con las especias adecuadas será todo un acontecimiento en nuestra mesa, ¿empezamos?
Estofado de carne con patatas y pimientos
Hola un saludo a todos, este es un plato sencillísimo la verdad yo este plato lo hago con falda de costilla deshuesada de ternera, que es muy barata la verdad, pero si no sufrís la crisis pues comprar morcillo o jarrete. Esa es una de las ventajas de las carnicerías que puedes ir al mismo carnicero o carnicera, te aconsejara y la verdad cuando vayáis mucho aprenderéis a que partes de cada animal y que partes son para una comida; y otra cosa que si vais a un gran super de esos os venderán la carne empaquetada y a veces lo barato sale caro.
Estofado de pollo
#lowcots. Receta familiar, muy económica. Ya que con poquito dinero puden comer 🐤3 personas o más "según llenes el plato". Es un buen plato de caliente.
Estofado de ternera con alcachofas
A diferencia del Guiso el Estofado se cocina completamente tapado aprovechando los propios vapores proporcionados por su carne y sus condimentos.El guiso realizado mediante esta técnica culinaria evita la evaporación manteniendo gran parte de los jugos iniciales y reteniendo de esta forma los sabores y aromas de los alimentos cocinados, el volumen de líquido inicial en los estofados es mucho menor que en los Guisos que son cocinados en recipiente abierto.Los alimentos estofados suelen llevar algún elemento para que el caldo tenga ligazón, por regla general se trata de alimentos con fécula, como pueden ser las patatas, el arroz o las legumbres.Para hacer estofado de ternera utilizo una parte muy tierna, Zancarrón o Morcillo, que es la parte alta que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal, se divide en dos partes delantera y trasera, en gastronomía, se prefiere la trasera por resultar más sabrosa, en éste caso he usado cuello, tiene un poco más de grasa pero es muy tierna.
Estofado de ternera
Aquí tennis la video receta por si la queréis echar un ojo. https://youtu.be/pKcnRM-j4BI
Estofado de cerdo con calabaza, patatas y guisantes
Esta receta está basada en el libro -Dos cocinas cómplices- de Gour Saraff y Alex Spice
Costillas de cordero, estofadas con calabacines y trigueros
Etas son chuletas de cordero Sordy, es de una raza autóctona marroquí. Son unos de los mejores corderos del mundo, por no decir que es el mejor. Dado que no conozco a otras especies que puedan haber por ahi y que yo desconzca. Es conocido por ser de un tamaño considerado con tan solo unos meses de vida. También por su lana blanca impecable y con unas manchas negras, en ambas partes de la cabeza, dejando la parte de la frente en blanco. La carne es de un blanco rosado y muy fina y tierna como el lechal aunque tenga uno o dos años de vida. También es muy escaso y muy cotizado. Un buen ejemplas, de un año imedio puede llegar a alcanzar, un precio de asta 600 euros en bruto en el mercado. Tres veces mas que cualquier otra especie...
Estofado de ternera, zanahorias, patatas y trigueros
Ya toca empezar con los platos de cuchareo, esos que reconfortan el cuerpo y el alma.Platos de toda la vida, recetas tradicionales, ahora adaptadas a nuestras cocinas modernas.Os dejo hoy este estofado de carne, realizado en olla GM, y receta que podemos dejar programada por la mañana antes de salir de casa y al llegar a comer nos la encontraremos recién terminada y lista para comer.
Estofado de ternera
Adaptación de la receta de ñoquis con estofado de ternera y parmesano de birdie recetas.
César Grau Rodríguez 
Estofado de ternera con zanahorias, patatas y alcachofas
Como no podemos salir de casa y tengo mucho tiempo, he hecho el estofado de forma tradicional, sin olla rápida, con su chup-chup. Qué rico!!!!
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/1040619
Comentarios (3)