Bolitas crujientes de coliflor con salsa oriental
Un plato sano, bajo en calorías y lleno de sabor.
Bolitas crujientes de coliflor con salsa oriental
Un plato sano, bajo en calorías y lleno de sabor.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 250 °C. Cortar la coliflor en trozos de un tamaño mediano y cocinarla al vapor 5 minutos.
- 2
Preparar tres platos, uno con harina de arroz, otro con el panko y otro con los huevos batidos con una pizca de nuez moscada, pimienta negra y sal. Engrasar una fuente de horno con un poco de aceite. Para rebozar los trozos de coliflor, pasarlos primero por la harina y sacudir bien el exceso, después bañarlos en el huevo y, por último, recubrirlos con el panko y colocarlos en la fuente.
- 3
Rociar los trozos rebozados de coliflor con aceite en spray y hornear, cuando empiecen a tomar color, volear y dejar que se doren de manera uniforme.
- 4
Para la salsa, exprimir el limón y disolver una cucharadita pequeña de harina de arroz en el zumo. Poner la mezcla en una sartén a fuego medio, incorporar la salsa de chile dulce y la cucharada de panela, remover unos minutos hasta que tome cuerpo, apagar el fuego, añadir unas hojas de albahaca troceadas y reservar.
- 5
Pelar y rallar la zanahoria, laminar los rabanitos y reservar. Se pueden usar otras verduras si desea, la cebolleta le va muy bien a este plato.
- 6
Sacar la coliflor del horno cuando esté bien dorada y crujiente.
- 7
Poner la sartén con la salsa a fuego bajo, añadir los trozos de coliflor y darles un buen meneo para que se impregnen. Servir bien caliente junto con las verduras reservadas.
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