Tarta mousse de queso

Empezamos triturando las galletas, luego le añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien. Entonces añadimos la mermelada de albaricoque y volvemos a mezclar todo.

Luego cogemos el molde y ponemos la mezcla de galletas cubriendo el fondo del molde, apretamos bien para que no se rompan las galletas y metemos a la nevera.

Ahora vamos a preparar para hacer la mousse de queso. Para ello ponemos la gelatina en agua fría para hidratarlas.

Luego montamos la nata con el azúcar glass y cuando la tenemos perfectamente montada la reservamos en la nevera.

En un bol ponemos la leche a calentar en el micro, una vez caliente añadimos las hojas de gelatina y removemos bien, luego en otro bol ponemos el queso crema y, lo batimos con la batidora, añadimos la leche con la gelatina y batimos todo junto hasta que el queso está totalmente deshecho.

Después añadimos poco a poco la nata montada a la mezcla del queso y mezclamos con movimientos envolventes, así poco a poco hasta terminar toda la nata.

Pillamos el molde con la base de galletas que teníamos en la nevera y añadimos la mezcla del queso y nata, alisamos la superficie y metemos en la nevera por lo menos 6 horas, o de un día para otro.

Pasadas las horas o al día siguiente la quitamos del molde y la volvemos a meter en la nevera hasta el momento de servir.

A la hora de servir la sacamos de la nevera y le ponemos la mermelada cubriendo toda la superficie y ya partimos en trozos y servimos.