Boloñesa

Sofia
Sofia @cook_16844993

El secreto de esta salsa es utilizar la carne de las salchichas, pues queda más jugosa.
#Alambiquecocina

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Ingredientes

3-4 raciones
  1. Tallarines
  2. 7-8salchichas (tipo butifarra)
  3. 2 dientesajo
  4. 1cebolla grande
  5. 1pimiento italiano
  6. 1zanahoria grande
  7. 2 lataspequeñas de tomate triturado
  8. 1 hojalaurel
  9. 1 cucharadaorégano
  10. 1/2 cucharaditacomino
  11. 1 cucharaditatomillo
  12. 1 cucharadaazúcar
  13. 1 vasovino blanco
  14. Aceite de oliva
  15. Sal
  16. Pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Picar la cebolla y el ajo. Sofreír a fuego medio con el aceite en una sartén grande. Cuando empiece a quedar transparente añadir la verdura restante picada. Cocinar 5 minutos.

  2. 2

    Sacar la carne de la salchicha y tirar la tripa. Salpimentar y añadir a la sartén removiendo y separando la carne lo más posible. Que queden trozos pequeños.

  3. 3

    Coger un bol grande y un colador para echar el tomate triturado y eliminar el exceso de agua, quedándonos con la pulpa.

  4. 4

    Cuando la carne esté lista, echar el vino y dejar hasta que se evapore. Añadir el tomate y todas las especias, el azúcar la sal y la pimienta. Bajar un poco el fuego y cocinar tapado durante 10 minutos al menos.

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