Spaghetti con albóndigas

Josep
Josep @cook_1089322
Alicante

Esta receta se la escuché en una entrevista por televisión a Lorraine Braco (la Dra. Jennifer Melfi en Los Soprano). Tanto en Los Soprano como en otras películas de ambiente italoamericano (Goodfellas, Casino) podemos ver a los protagonistas comiendo estos espaguetis que me encantan.

Vídeo: Video de albóndigas con tomate para espaguetis

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 1patata
  2. 400 grcarne para picar (buey, ternera, pollo)
  3. 1cebolla
  4. 1huevo
  5. perejil
  6. aceite
  7. tomate triturado (puede ser de bote)
  8. espaguetis
  9. sal
  10. pimienta
  11. albahaca (para que quede bonito)
  12. queso rallado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lo primero es hacer las albóndigas. Yo lo tengo fácil. Voy a una carnicería de confianza y digo con voz segura: una bandeja de albóndigas. Luego pago y a casa.

  2. 2

    También podeis elaborarlas vosotros: patata hervida pasada por un pasapurés y mezclada con la carne, la cebolla, el huevo, el perejil y salpimentada. Con la harina extendida y las manos húmedas formad bolas pequeñicas.

  3. 3

    Las albóndigas hay que freirlas a fuego medio hasta que esten doradas. Luego añadimos el tomate triturado y dejamos cocer 10 minutos hasta que la salsa se reduzca y se espese.

  4. 4

    Mientras hay que hacer los espaguetis, se pone una olla a hervir con agua sal al fuego. Cuando rompa a hervir echad la pasta y dejarla cocer 10 minutos hasta que esté...al dente, claro.

  5. 5

    Escurrid la pasta, mezclada con la salsa y las albóndigas, adornar con el queso y la albahaca y servid.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Josep
Josep @cook_1089322
Alicante
Vivo en Alicante. Estoy empezando a cuidarme. Experimentando con Paleo.
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