Arroz naranja con calabaza, zanahorias y batata

Ponemos en una paella, 3 cucharadas de AOVE y sofreímos durante 5 m. la cebolla, pasado ese tiempo añadimos el ajo y freímos 2 minutos más.

Añadimos la Calabaza, la Zanahoria y la Batata y sofreímos durante 10 minutos a fuego lento. (Foto 3)

Añadimos las Pasas y la Cúrcuma y sobreimos 2 minutos más.

Añadimos el vino blando y removemos hasta que se evapore. (foto 4)

(*) Para hacer el caldo, dependerá de los elementos que tengamos en el firgorífico: Pero como base, ponemos algo más de un litro en una cazuela con tapa. y añadimos, las partes de los puerros que no usamos, 1/2 tomate (o esos trozos que estan demasiado maduros), los cascos de las cebollas que desechamos, las partes de las semillas de los pimientos, los principios y finales de las zanahorias, 2 dientes de ajo. etc , 2 hojas de laurel, unos granos de pimienta negra, perejil un poco de oregano y romero. (etc. a gusto) y una pastilla de caldo de vegetales. Y lo dejamos hervir durante 3/4 de hora tapado, a fuego lento. Luego lo colaremos al añadirlo a la paella.