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Mousse de berenjenas

obama
obama @cook_1091925
Madrid

Esta es una mousse vegetariana un poco trabajosa de hacer, pero suave, sabrosa y exquisita, como todos los platos hechos con berenjena le confiere un sabor muy especial.

Mousse de berenjenas

Esta es una mousse vegetariana un poco trabajosa de hacer, pero suave, sabrosa y exquisita, como todos los platos hechos con berenjena le confiere un sabor muy especial.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 1 kgberenjenas
  2. 500 grcebollas
  3. 4pimientos
  4. 3huevos
  5. 50 grmantequilla
  6. nata
  7. sal

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Primero envolvemos los pimientos y las berenjenas en papel de aluminio y los asamos en el horno. Pelamos los pimiento, quitamos las semillas, los trituramos y los reservamos.

  2. 2

    Partimos a ls largo las berenjenas y retiramos la pulpa. La reservamos.

  3. 3

    Pelamos y troceamos las cebollas. Las rehogamos con mantequilla y cuando veamos que estén cocidas, agregamos la pulpa de la berenjena. Lo dejamos cocer unos minutos.

  4. 4

    Trituramos todo y lo mezclamos con las yemas y la nata. Y cuando esté tibio, las claras montadas.

  5. 5

    Se vierte todo en un molde engrasado y se deja cocee al baño maría dentro del horno unos 3/4 de hora.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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obama
obama @cook_1091925
Madrid
Cocinero (o quién sabe quizás hasta ¡un chef!) en paro. Soy admirador de Obama. Ojalá solucione pronto los problemas porque el resto de los políticos son un poco inútiles. Me gusta viajar, leer (devoro novelas) y soy un desencantado de la política.
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