
Mousse de berenjenas

Esta es una mousse vegetariana un poco trabajosa de hacer, pero suave, sabrosa y exquisita, como todos los platos hechos con berenjena le confiere un sabor muy especial.
Mousse de berenjenas
Esta es una mousse vegetariana un poco trabajosa de hacer, pero suave, sabrosa y exquisita, como todos los platos hechos con berenjena le confiere un sabor muy especial.
Paso a paso
- 1
Primero envolvemos los pimientos y las berenjenas en papel de aluminio y los asamos en el horno. Pelamos los pimiento, quitamos las semillas, los trituramos y los reservamos.
- 2
Partimos a ls largo las berenjenas y retiramos la pulpa. La reservamos.
- 3
Pelamos y troceamos las cebollas. Las rehogamos con mantequilla y cuando veamos que estén cocidas, agregamos la pulpa de la berenjena. Lo dejamos cocer unos minutos.
- 4
Trituramos todo y lo mezclamos con las yemas y la nata. Y cuando esté tibio, las claras montadas.
- 5
Se vierte todo en un molde engrasado y se deja cocee al baño maría dentro del horno unos 3/4 de hora.
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