Bacalao con patatas
Familia el bacalao me tiene enamorada, lo haga como lo haga, es que me encanta, vamos a la cocina. #dominó
Bacalao con patatas
Familia el bacalao me tiene enamorada, lo haga como lo haga, es que me encanta, vamos a la cocina. #dominó
Paso a paso
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Ponemos un fondo de aceite y freímos el pan, bien doradito, retiramos y ponemos en el vaso de la batidora, añadimos al aceite los ajos y la cebolla y pochamos bien con una pizca de sal, cuando este, añadimos al pan, agregamos un poco de fumet y trituramos, lo volvemos a llevar a la olla y le añadimos el vino, dejamos que evapore el alcohol, un par de minutos y añadimos las patatas chascadas, el laurel y el caldo caliente con una pizca de colorante, que cubra las patatas,
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Si usáis olla express, 8 minutos desde que pite y si tenéis GM, menú guiso-140º-8 minutos-media presión.
Abrimos la olla, añadimos los guisantes, el bacalao y perejil picado y dejamos cocer un par de minutos destapado, rectificar de sal y añadir un poco más de caldo, según vuestro gusto, a mí me gusta espesito.
Servir caliente con un buen pan porque Tevasapuntar jejeje.
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Francesc -
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2012/03/patatas-con-bacalao.html
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