Enrollada de garbanzo con vegetales
viopeal @viopeal_uvieu
#veggie
Totalmente vegana, sin gluten, con toque de especies de cocina india, para comer sola o con las salsas preferidas.
Las harinas de garbanzo y de arroz se pueden comprar o se hacen en el thermomix (150 g de garbanzo y 2 cs de arroz en el vaso, velocidad progresiva 5 a 10, durante 1 minuto o también podemos hacer 250 g de cada uno y guardar en bote de cristal para futuras recetas).
Enrollada de garbanzo con vegetales
#veggie
Totalmente vegana, sin gluten, con toque de especies de cocina india, para comer sola o con las salsas preferidas.
Las harinas de garbanzo y de arroz se pueden comprar o se hacen en el thermomix (150 g de garbanzo y 2 cs de arroz en el vaso, velocidad progresiva 5 a 10, durante 1 minuto o también podemos hacer 250 g de cada uno y guardar en bote de cristal para futuras recetas).
Paso a paso
- 1
Mezclamos las harinas con las semillas de comino y la sal. Removemos y añadimos el agua, primero medio vaso y una vez mezclado, la otra mitad. Queda una mezcla bastante líquida, si nos quedara espesa ponemos un poco más de agua, mezclamos todo bien y reservamos.
- 2
Para el relleno, en una cacerola o sartén amplia, ponemos el aceite a fuego medio, cuando caliente añadimos las semillas de comino y de mostaza, removemos e incorporamos las verduras, col, zanahoria y pimientos, removemos todo y dejamos 1 minuto. Añadimos el resto de especies, cilantro, chile, sal, azúcar y zumo de limón. Mezclamos bien y dejamos 4-5 minutos. Tiene que quedarnos un poco al dente. Reservamos.
- 3
Ponemos una sartén amplia al fuego medio, echamos unas gotas de agua para comprobar que está caliente y retiramos con un papel de cocina. Cubrimos la base con una garcilla ayudándonos con su base para extender por toda la sartén. Dejamos que se seque por arriba y añadimos una cucharadita de aceite repartida.
- 4
Cuando veamos parte doradas, despegamos con cuidado y damos la vuelta. Presionamos para que termine de hacerse, giramos de nuevo y ponemos en el centro parte del relleno reservado.
- 5
Cerramos primero un lado y después el otro y retiramos a un plato. Hacemos todas igual. Servimos enteras o cortadas a la mitad.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A viopeal le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/7731131
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Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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Hace dias os puse la receta de enrrollados de hojadre (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/31756-enrollados-de-hojaldre), en el cualos digo que lo podeis poner tanto dulce como salado, pues ahora os dejo otros pero de carne, yo la hago con cerdo iberico, pero le podeis hacer con la carne que os guste.La receta original se pone con la carne cruda , yo la paso un poco por la sarten solo un par de vueltasIdeales para cuando tienes invitados , para navidad , simplemente para cenar o comer de segundo plato ,yo hoy he echo un plato de sopa delante y estos enrrollados pero acompañado de una ensalada tambienY se comen tanto calientes como frios
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/7731131
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