Enrollados de col encurtido con relleno de arroz y carne Rumania
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
#CocinaMundial2018
"Sarmale cu carne si orez"
Es un receta tradicional de mi familia. Nos encanta a todos, aún que es un poco laboriosa, pero vale la pena.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Echa 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una sartén. Sofríe la cebolla, las dos clases de pimiento, la zanahoria y la penca de apio. Espolvorea una pizca de sal gorda y remueve de vez en cuando hasta que la verdura empieza a tomar color amarillo. Agrega el arroz y sigue mezclando 2 minutos más.
- 2
Aparta la sartén del fuego y deja entibiar.
- 3
Coloca las dos clases de carne picada, la verdura con el arroz, el huevo y el perejil en un bol grande. Muele granos pimienta negra y sal gorda.
- 4
Mezcla bien los ingredientes.
- 5
Ahora es el momento de preparar las hojas de col encurtido.
- 6
Coloca en una tabla de cortar, den una en una, las hojas de col encurtido y saca con un cuchillo el tronco central duro. Si la hoja es grande córtala en tres si no solo en dos.
- 7
Envuelve la masa en las hojas de col encurtido y dale forma de rulo. Mete las extremidades hasta interior de los rulos.
- 8
El col que sobra, córtalo en juliana fina y colócala en el fondo de una cazuela grande. Agrega las semillas de eneldo y unos granos pimienta negra.
- 9
Coloca la primera capa de rulos y después la segunda capa y unos granos pimienta negra.
- 10
Espolvorea el eneldo fresco picado y cubre con agua. Coloca la olla sobre fuego alto. Cuando empieza hervir, baja el fuego, coloca un plato encima de los rulos y deja cocer 1 h.
- 11
Calentar una cucharada aceite de oliva virgen extra. Echa el pimentón, mezcla y aparta del fuego. Vierte sobre los rulos y mira si hace falta un poco más de agua. Deja cocer 30 minutos más.
- 12
Aparta la cazuela del fuego y deja reposar 10 minutos antes de servir. Acompaña con la nata espesa y las guindillas encurtidas semi picante. Buen provecho!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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