சுரைக்காய் முருங்கை  சாம்பார்

மிக்ஸி ஜாரில் துருவிய தேங்காய், சீரகம் சேர்த்து நன்றாக அரைத்து எடுக்கவும்

சுரைக்காய் தோல் சீவி சிறிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

முருங்கைகாய், பெரிய வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்

துவரம் பருப்பை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்

ஒரு குக்கரில் துவரம் பருப்பு, நறுக்கிய சுரைக்காய், முருங்கைக்காய், பெரிய வெங்காயம், தக்காளி, சாம்பார் பொடி, மஞ்சள் தூள், பெருங் காயத்தூள், உப்பு மற்றும் அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்துக் கிளறவும்.

மேலும் புளி கரைசல் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கி 2 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.

பின்பு விசில் அடங்கியதும் மிதமான சூட்டில் 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடான பின் கடுகு, சீரகம், வெந்தயம்  பொடித்து கருலேப்பில்லை, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி சாம்பாரில் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

தேவைப்பட்டால் கொத்தமல்லி இலை களை தூவி கிளறவும்.

சூடான சாதத்துடன் பரிமாறலாம்