ரோட்டுக்கடை காளான்

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை விட்டு சூடக்கவும். அதில் காளான்களை நன்கு வெகும் வரை பொரிக்கவும். ஒரு கனமான பாத்திரத்தில், எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடாகும்போது, ​​வெங்காயத்தைச் சேர்த்து வதக்கவும். இப்போது இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். பச்சை வாடை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும் பின்னர் அதில் கரம் மசாலா சேர்க்கவும், பின்னர் அதில் தண்ணீர் விட்டு மூடி வைத்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்.

இப்போது வறுத்த காளான்களைச் சேர்த்து, காளான் அனைத்து கிரேவியையும் உறிஞ்சும் வரை நன்கு சமைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு சிறிது சேர்த்து கொண்டு பரிமாறவும், கொத்தமல்லி தெளிக்கவும். யூம் யூம் காளான்களை அனுபவிக்கவும்.

குறிப்பு: தண்ணீருக்கு பதிலாக, நீங்கள் வெஜ் ஸ்டாக் அல்லது இறைச்சி பங்குகளையும் சேர்க்கலாம். இது சிறந்த சுவை கொண்டது. நான் பால் காளான்களைப் பயன்படுத்தினேன், நீங்கள் பொத்தான் காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம்.