சுவையான செட்டிநாட்டு மிளகுக் குழம்பு

முதலில் உளுந்தம் பருப்பு கடலைப் பருப்பு மல்லி மிளகு வரமிளகாய் கருவேப்பிலை ஒரு வாணலியில் போட்டு வறுத்துக் கொள்ளவும். பின்பு அந்த சூடான வாணலியில் துருவிய தேங்காய் ஈரப் பதம் போகும்வரை வதக்கவும். இந்த வறுத்த பொருள் காய்ந்த பின் மிக்ஸியில் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

அந்த நொறுக்கிய தூளுடன் புளியை சுக்கா சேர்த்து விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

பின்பு வானொலி சூழ்ந்த ஆனபின் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு சீரகம் பெருங்காயத்தூள் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதங்கிய பின் வெங்காயம் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும் அதன் பின் அரைத்த விழுதை சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும்.

வதங்கிய பின் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை கொதிக்க விடவும். அதன்பின் சாதத்துடன் பரிமாறவும்.