மிளகு சட்னி

அடுப்பில் ஒரு வாணலியை வைத்து சூடானதும் வரமிளகாய் போட்டு ஒரு நிமிடம் வறுத்து எடுக்கவும் பிறகு ஒரு ஸ்பூன் மிளகை போட்டு வறுத்தெடுக்கவும் பிறகு கால் ஸ்பூன் வெந்தயத்தை போட்டு வறுத்தெடுக்கவும்.

பிறகு இன்னொரு வாணலிலை வைத்து ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் நறுக்கி வைத்திருக்கும் தக்காளி, கால் ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள், கால் ஸ்பூன் உப்பு எல்லாத்தையும் போட்டு நன்கு வதக்கவும். தக்காளி வதங்கியதும் வறுத்து வைத்திருக்கும் வரமிளகாய் மிளகு வெந்தயம் ஆகியவற்றை போட்டு ஒரு நிமிடம் நன்கு கிளறவும். பிறகு அதை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு அரைத்து எடுக்கவும்.