மிளகு ரசம்

சீரகம் மிளகு இரண்டையும் உரலில் போட்டு பவுடராக உடைத்துக் கொள்ளவும். அதில் பூண்டும் தட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.

தக்காளியை கைகளால் பிசைந்து புளியைகரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

வாணலியில் நெய் ஊற்றி கடுகு சீரகம் கறிவேப்பிலை வர மிளகாய் தாளித்து பெருங்காயம் தாளித்து பிசைந்து வைத்த தக்காளியையும் சிறிது வதக்கி பின்னர் பொடித்து வைத்துள்ள சீரகம் மிளகு பூண்டையும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.இதில் புளித்தண்ணீர் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.