நெய் சாதம்

ஒரு வாணலியை ஸ்டவ்வில் வைத்து 2ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து முந்திரியை சிவக்க வறுத்துக்கவும், அதே வாணலியில் கொஞ்சம் வெங்காயத்தை முறுகலாக சிவக்க வறுத்து எடுத்துவைத்துக்கவும்

அதே வாணலியில் ஒரு ஸ்பூன் நெய் விட்டு பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து வறுத்து அத்துடன் இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வறுத்துக்கவும்

அதில் வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி சாதத்துக்கு தேவையான உப்பு சேர்த்து ஆற வைத்திருக்கும் சாதம் சேர்த்து நன்கு கலந்துக்கவும்

எல்லாம் சேர்த்து நன்கு கலந்த பிறகு பொடியாக நறுக்கின கொத்தமல்லி தழை,வறுத்து வைத்திருக்கும் முந்திரி, திராக்ஷை, வெங்காயத்தை மேலே தூவினால் சுவையான நெய் சாதம் சாப்பிட தயார்... தொட்டு கொள்ள டால் தட்கா, குர்மாவுடன் பரிமாறவும்...