சிக்கன் சுக்கா

முதலில் ஒரு கடாயில் தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்த்து பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் சோம்பு நட்சத்திர சோம்பு சேர்த்து தாளிக்கவும் பிறகு வரமிளகாய் கறிவேப்பிலை வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்

பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும் இஞ்சி பூண்டு விழுது பச்சை வாசம் நீங்கிய பிறகு தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு மிளகாய் தூள்

மல்லித்தூள் மிளகுத்தூள் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

மசாலா இரண்டு நிமிடங்கள் வதங்கிய பிறகு சிக்கனை சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு லேசாக தண்ணீர் தெளித்து நன்றாகக் கிளறி

தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து வேக வைக்கவும் சிக்கன் நன்றாக வெந்த பிறகு கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும்

சுவையான சிக்கன் சுக்கா தயார்