வெந்தயக் கீரை பொரியல்

வெந்தயக் கீரையை தண்ணீர் விட்டு நன்கு அலசிக் கொள்ளவும்.

கீரையை சுத்தம் செய்ததும் பொடியாக நறுக்கவும்.

கடாயில் ந.எண்ணெய் காய்ந்ததும்,கடுகு,க.பருப்பு,உ.பருப்பு,மிளகாய் தாளிக்கவும்.பிறகு வெங்காயம்,ம.தூள்,உப்பு,காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் போட்டு நன்கு வதக்கவும்.பின் தக்காளியை போடவும்.

நன்கு வதக்கிக் கொள்ளவும்.சற்று வதங்கியதும், நறுக்கிய வெந்தயக் கீரை,சர்க்கரை,உப்பு, போடவும்.பிறகு பெருங்காயத் தூள் போடவும்.

அனைத்தையும் நன்கு சுருள வதக்கவும்.வதங்கியதும் அடுப்பை அணைத்துவிட்டு.பொரியலை ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்து வைக்கவும்.

இப்போது சுவையான,சத்தான,ஆரோக்கியமான,*வெந்தயக் கீரை பொரியல்*தயார்.இதில் சர்க்கரை சேர்ப்பதால் கீரையின் பசுமை நிறம் மாறாது.கசப்பும் தெரியாது.செய்து பார்த்து குடும்பத்தாரை அசத்தவும்.