மகிழ்ச்சியான பிறந்த நாள் 2022 (Happy Birthday 2022) சாக்லேட் கேக்(Chocolate cake recipe in tamil)

ஒரு செக்லிஸ்ட் தயார் பண்ணிக் கொள்ளுங்கள். தேவையான பொருட்களை அருகிலேயே வைத்துகொள்ளுங்கள்

ஒரு செக்லிஸ்ட் தயார் பண்ணிக் கொள்ளுங்கள். தேவையான பொருட்களை அருகிலேயே வைத்துகொள்ளுங்கள்

ப்ரீஹீட் ஓவன் 375 degrees F. (180C)
ஒரு கிண்ணத்தில் பாலில் எலுமிச்சை சாரு சேர்க்க. கர்டல் curdle ஆகும்.
2மேஜைகரண்டி சியா அல்லது பிளாக்ஸ் மீல் (flax seed meal)
+ 6 மேஜைகரண்டி நீர், 10 நிமிடம் வைக்க. இது முட்டை substitute. இதுதான் வேகன் முட்டை
ஒரு பெரிய போலில் ஆலிவ் ஆயில், பால்- எலுமிச்சை சாரு கலவை, மொலேஸெஸ், வனில்லா, நீர் சேர்த்து பெரிய ஸ்பூனால் (அல்லது spatula) மிக்ஸ் செய்க. வேகன் முட்டை சேர்த்து ஸ்மூத் பேஸ்ட் செய்க.,

ஒரு பெரிய போலில் உலர்ந்த பொருட்களை- கோதுமை மாவு, ஓஸ்ட், தேக்கரண்டி பேகிங் பவுடர்,பேகிங் சோடா, உப்பு,, ஜேஸ்ட் சேர்த்து விஸ்க் செய்க. பால் கலவை மேல் ஒரு ஜல்லடையில் இந்த மிக்ஸ்டரை போட்டு ஜலிக்க. கிறேன் பெர்ரீஸ், சாக்லேட் சிப்ஸ் சேர்த்து போல்ட் (fold) செய்க, எல்லா பொருட்களையும் ஸ்பேடுலாவால் cut and fold method உபயோகித்து மெல்ல வ்வோல்ட் செய்க. 10 நிமிடம் ரெஸ்ட் செய்க

ஸ்பிரிங் ஃபார்ம் கேக் பேன் உள்ளே பார்ச்மேன்ட் பேபரால் லைன் செய்க.
கேக் பெடரை (batter), கேக் பேன் சமமாக நிறப்புக. 30-40 நிமிடம் பேக் செய்க. கோல்டன் பிரவுன் ஆக வேண்டும். குச்சியை கேக் உள்ளே நுழைத்து வெளியே எடுத்தால் கிளீன் ஆக வந்தால் கேக் ரெடி, வெளியே எடுத்து ஆற வைக்க. 15 நிமிடம் பின் நன்றாக ஆறின பின் மெல்ல வெளியே எடுத்து wire rack மேல் ஆற வைக்க. ஒரு தட்டால் பேனை மூடி upside down செய்தால் கேக் தட்டில் விழும். பார்ச்மேன்ட் பேபரை நீக்குக

கெனாஷ் (ganache) ஒரு பாத்திரத்தில் ¾ அளவு நீர் கொதிக்க வைக்க ஓரு போலில் சாக்லேட் தூண்டுகள் போட்டு இதன் மேல் வைக்க. நெருப்பை குறைக்க. கொதிக்கும் பால் சாக்லேட் மேல் ஊற்றி விஸ்க் செய்க. 10-15 நிமிடங்களில் வெல்வெட் போல கெனாஷ் தயாராகும், அடுப்பை அணைக்க. கெனாஷ் room temperaturil ரெஸ்ட் செய்க. பின் கேக் மேல் ஊற்றுக. Spatula அல்லது கத்தியால் சமப்படுத்துக.

ஓரங்களை பாதாம் பருப்பு வைத்து அலங்கரிக்க. 1 மணி நேரம் ரெஸ்ட் செய்க. கத்தியால் துண்டு போடுக. ருசிக்க. நான் உருளை வெங்காய பகோடா, சாக்லேட் காப்பி (sweet, kaaram coffee) கூட பரிமாறினேன்