வெண்டைக்காய் மிளகு வதக்கல்

வெண்டைக்காயை கழுவி துணியில் ஈரம் போக துடைத்து விடவும்

வெண்டைக்காயின் தலைப் பகுதியையும் வால் பகுதியையும் கட் பண்ணி விடவும்

வெண்டைக்காயின் மேல் பகுதியை நான்காக கீறிக் கொள்ளவும்

மிளகுத்தூள் மஞ்சள் தூள், உப்பு மூன்றையும் சிறிது தண்ணீர் விட்டு கெட்டியாக பிசைந்து கொள்ளவும்

கீறி வைத்துள்ள வெண்டைக்காயில் இந்த
கலவையில்சிறிதுஎடுத்து

வெண்டைக்காயின் உள்ளே நன்றாக தடவவும்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் வெண்டைக்காயை போட்டு

முறுகலாக பொரித்து எடுக்கவும்