アプリでひらく作り方
- 1
大根を輪切りにし、皮をむき、面とり（角を削る）し、底に十文字の切り目をいれる。
- 2
鍋にこんぶ（１５cm角）を敷き、大根を入れ、水をかぶる程度に入れる。それに、米（大さじ１）をガーゼに包んだものを入れ（苦味をおさえ白くゆでる為）落し蓋をして、３０分ほど竹ぐしが通るまでコトコト煮る。
- 3
別の鍋に練りみその材料を合わせ、弱火で練り上げる。
ゆず（レモン、木の芽など）をのせて出来あがり。
コツ・ポイント
人を愛して～ぃ、人は心開き～ぃ・・・
（Special Thanks TOMOKOBUTA-SAN)
参考文献：「料理の基礎」
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