キムチの卵焼き

comet
comet @cook_40012530

具がいっぱいの卵焼き。豚挽き肉が隠し味です。コチジャン、具の量はお好みで加減します。ご飯のおかずにも良く合います。

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材料

4人分
  1. キムチ 100~150g
  2. 6個
  3. 油(炒め用) 大さじ2分の1
  4. ニラ 1把
  5. 油(卵焼き用) 大さじ1
  6. ネギ 1本
  7. コチジャン 小さじ1
  8. 豚挽き肉 100g

作り方

  1. 1

    材料です。ニラは2~3センチ、ネギは小口切り、キムチは1センチ角に刻む。

  2. 2

    ボウルに卵を溶きほぐし、ニラ、ネギを混ぜる。

  3. 3

    北京鍋(中華鍋)に油を熱し、豚挽き肉を入れる。挽き肉がパラパラになったら、キムチを入れ、良い香りがしてきたら、コチジャンを入れる。(2)に熱いうちに入れる。

  4. 4

    フライパンに油を入れ、火にかける。薄く煙が出てきたら、卵を流し、大きくかき混ぜ、ふたをして弱火で焼く。

  5. 5

    ふちが固まってきたら、フライ返しで、ふたの上に移す。

  6. 6

    フライパンをふたの上にかぶせる。ふたとフライパンで卵焼きをはさむようにして、ひっくり返す。

  7. 7

    完全に火が通ったら、出来あがり。

コツ・ポイント

卵焼きのひっくり返し方写真は、「ジャガイモのオムレツ(レシピID:17319531)」参照。

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レシピ作者

comet
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魚大好き!野菜大好き!魚屋さんから届く食材を、美味しく食べ切る工夫を考えるのが楽しいこの頃です。日記は↓に掲載中。http://tuna.exblog.jp/
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